吃在双江|双江县人民政府

4月17日，我县举行傣历1387年万人上城赶摆暨泼水狂欢活动。上城赶摆活动在空旷幽远的象脚鼓声中拉开序幕，各族群众身着绚丽多彩的节日盛装，组成巡游队伍从四面八方涌入主城区，大家跟随着花车边走边舞，婀娜多姿的舞蹈，尽显民族风情。巡游队伍由北回归大道至新华书店十字路口，沿白象路到达总佛寺。各族群众在北回归大道同跳嘎秧舞，用歌舞表达节日的喜悦之情；群众与游客拿着水枪、水桶等各种泼水“武器”，一路泼水狂欢，尽情泼洒幸福吉祥之水，漫天的水花肆意飞洒，双江县城瞬间成为欢乐的海洋。游客简拿惹姑高兴地说：“我来自四川成都乐山，第一次来这里感受泼水节，这边的人特别热情，玩...

日期：2025-04-18文章来源：双江融媒浏览：28

双江沙河乡村旅游多点开花迎客来

春节期间，双江县沙河乡的景亢村、那落村、那京村等乡村旅游点热闹非凡。这里的乡村旅游蓬勃发展，呈现出多点开花的繁荣盛景，吸引了八方游客前来感受乡村独特魅力。沙河乡坚持党建引领，引导各村（社区）党总支深入挖掘辖区内的自然资源和文化底蕴，精心策划春节旅游文化活动。以允俸社区为例，一方面利用东等村佤族鸡枞陀螺这一国家级非遗项目的影响力，组织鸡枞陀螺比赛，吸引众多游客前来观赛；另一方面凭借景亢村民族特色美食的名气，吸引大批美食爱好者从大年初一开始就到景亢村游玩打卡。环境卫生整治也是乡村旅游发展的重要环节。各村（社区）党组织积极推动，党员干部带头开展村庄清洁行动，定...

日期：2025-02-12文章来源：双江融媒浏览：28

双江自治县傣历1386年泼水节游玩攻略

日期：2024-04-24文章来源：县文化和旅游局浏览：5638

双江自治县举行第七届冰岛茶会“双江味道”名小吃店评选活动

4月6日，我县举行中国·双江第七届冰岛茶会“双江味道”名小吃店评选活动。经报名、初审、网络投票等环节的严格考察和筛选，入选的26家小吃店进入现场评选环节。比赛现场，大厨们纷纷亮出手中绝活，大展厨艺，各显其能，创意创新，制作出各类双江特色菜品。珠栗食府老板张浩说：“这次我们参赛的三道菜，一道是金瓜、面瓜鸡，一道是蒸鱼，还有一道是干巴舂豆角。这三道菜在现场很荣幸得到了评委老师们的指正，这些很好的建议能够帮助我们新一代的拉祜儿女进一步挖掘、保护和传承拉祜族优秀饮食文化。”展示厅里，现场评委围绕味感、质感、观感、营养卫生、地方特色及文化内涵五个方面进行综合打分，...

日期：2023-04-12文章来源：浏览：663

佤族鸡肉烂饭

342690F26FF19E2AD644CCFB7DF7718C3433C060_size37_w500_h348.jpeg鸡肉烂饭，是佤族待客的上等佳肴，因加工鸡肉的方式和程序不同而分为手撕鸡肉烂饭和刀剁鸡肉烂饭两种。其原料为大米、鸡肉、茴香、薄荷、香蓼、阿佤芫荽，以及花椒面、草果面、辣椒面、盐巴、味精等作料。其做法是将宰杀好的鸡洗净置于砂锅内煮熟，并用手撕碎或者用刀剁碎待用，选上好的大米或糯米淘干净入锅内加大火煮烂，然后放入加工好的鸡肉和其他各种佐料即成。佤族鸡肉烂饭具有味辣香鲜，十分可口，大众皆宜食用。

日期：2020-08-27文章来源：浏览：1005

石板烤苦荞粑粑

生活在双江自治县境内的拉祜族，有着独具特色的饮食文化，石板烤苦荞粑粑就是其中之一。其做法是：找一块很平整的石块，把石块火塘上烤烫。用老鼠核桃树皮烧成灰兑上水，过滤后倒入荞面中搅拌，然后摊在石板上翻烤，即成苦荞粑粑。苦荞粑粑不仅好吃，还有药用的功效，可以治胃热引起的头昏头痛、肠胃不适、消化不良等疾病。

日期：2017-01-03文章来源：浏览：423

傣族烤崩

“烤崩”(油炸米花糖):双江傣族在每年的泼水节前都要制作“烤崩”。具体做法是：将上好的糯米用冷水浸泡，淘洗干净后用蒸笼蒸熟，做成饼状，晾晒到三成干，然后放入红糖水中浸湿，又把它晒干，这样重复两三次后，将浸过糖水的干糯米饼放在香油锅里炸脆，即成成品。傣族制作的烤崩香、脆、甜，颜色金黄，油而不腻，是款待宾客的美味佳肴。

日期：2016-12-22文章来源：浏览：449

五香茶叶蛋

五香茶叶蛋将鸡蛋洗净放入锅中加清水浸没煮5分钟，捞出稍磕破蛋壳；吧茶叶、八角、桂皮、生姜、葱等用纱布包好；把鸡蛋放入原锅中加入酱油、精盐、白糖、酒及纱布包调料，烧至入味；冷却后，剥去鸡蛋外壳，切片装盘浇上卤汁即成。

日期：2016-12-14文章来源：浏览：219

茶叶香糯鸡

茶叶香糯鸡：把糯米洗净放入碗中备用；将茶叶用沸水泡开，取茶叶备用；宰杀土鸡时将鸡血淋在糯米上，没过糯米为宜；把鸡切成块放入锅中煮至八成熟，放入鸡血糯米，煮十五分钟后再倒入备好的茶叶，放入少许猪油，再煮二分钟即可。

日期：2016-12-14文章来源：浏览：316

双江冰岛茶

双江冰岛茶是云南省临沧市双江县的特产。冰岛茶回甘效果持久、汤色鲜亮、叶底柔软、匀称，相比茶霸“老班章”甜味更加浓厚，细腻。勐库冰岛（当地人也称“丙岛”）是双江县著名的古代产茶村，以盛产冰岛大叶种茶而闻名，是该县最早有人工栽培茶树的地方之一。冰岛茶种是著名的勐库大叶种的主要组成部分，冰岛村是勐库茶种的主要发源地。该地产茶的历史悠久，有文字记载的时间为明朝（1485年前后），而无文字记载的传说却早于明。老冰岛茶树最早的有上千年的历史之久，是云南省境内少有不使用化肥、农药等无机物，是纯天然、无污染、原生态的茶叶。冰岛茶回甘效果持久、汤色鲜亮、叶底柔软、匀称，相...

日期：2016-12-14文章来源：浏览：1137

傣族牛撒撇

牛撒撇，是傣族款待宾客的名菜，也是各民族喜食的佳肴。其原料为牛厚肚、千层肚、肝、肺、心、瘦肉、牛苦肠（牛苦胆、刺五加叶也可），以及花椒、青辣椒、大蒜泥、野芫荽、香辣蓼、大黄菜叶等。制作时先将牛肚、腰里肉、直肠、肝、脾等洗净后用水煮，煮时必须保持肉质鲜嫩。煮熟即捞出，切碎，撒上作料，倒入事先做好的苦肠汁和少许刺五加汁，再加上少许的肉汁，拌均匀就可以食用。这道菜的特色是辣、麻、苦、凉、甘甜、细腻、清鲜可口，香味纯正，色泽诱人，具有健胃、清署去热、增进食欲之功能。

日期：2016-12-14文章来源：浏览：439

双江美食--酸味鱼

酸味鱼做法主料：鱼500克。辅料：柠檬30克、菜油10克。调料：葱白5克、姜5克、红辣椒10克、小米辣15克、精盐5克、白糖5克、生抽5克、芫荽5克、花椒面3克。1．将柠檬25克榨汁、5克切片；2．小米辣、芫荽切碎，葱白、姜、红辣椒切丝；3．将柠檬汁加白糖、生抽、小米辣、芫荽、盐、调匀备用；4.鱼宰杀洗净，身两侧各片—切，抹盐、花椒粉，腹中放姜入蒸锅蒸熟；5．将鱼放入盘中，浇上调好的柠檬汁、撒上葱丝、红椒丝、摆上柠檬片、淋上热油即可。

日期：2016-08-10文章来源：浏览：194

双江美食--水煮鱼片

水煮鱼片做法：主料：鱼片（罗非鱼）500克。辅料：青菜50克。调料：料酒5克、黄姜粉2克、淀粉2克、姜片2克、蒜4克、葱4克、干辣椒10克、香菜10克、花椒3克、白糖2克、鸡汤500克、色拉油5克，盐5克、酱油5克。1．把鱼切成薄片；2.鱼片用淀粉、料酒和黄姜粉腌制两个小时以上，也可以放冰箱过夜；3．青菜炒好，铺在碗底；4．锅里放油，爆香葱段、姜、蒜片、花椒；5.下鸡汤加盐、酱油、白糖；6．鸡汤烧开后下腌好的鱼片；7.盛入装青菜的大碗里，面上撒香菜和葱花；8．烧热油，把干辣椒慢慢地炒出红油，浇在香菜和葱花上面即可。

日期：2016-07-04文章来源：浏览：230

双江美食--包烧鲜鱼

包烧鲜鱼做法主料：草鱼500克。辅料：芭蕉叶100克。调料：辣椒10克、姜末2克、阿佤芫荽10克、野花椒5克、盐3克。1.把鱼剖开洗净、用辣椒、姜末、阿佤芫荽、野花椒、盐等作料切细拌匀后填入鱼腹内；2.用芭蕉叶包好，捂在火塘的炭火下面，烧熟即可食用。

日期：2016-06-22文章来源：浏览：370

双江美食--普洱玉米条

普洱玉米条做法主料；玉米250克。辅料；普洱茶50克。调料；白糖100克，糯米粉50克，油150克。1.普洱茶用沸水泡开，将茶叶和茶汤分开备用，将茶叶切细；2.把玉米磨成粉末，放入白糖，糯米粉，茶叶，用茶汤拌均后做成条状；3.热锅下油，将玉米条放入热油中炸脆即可。

日期：2016-06-15文章来源：浏览：124