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双江美食--水煮鱼片
发布日期:2016-07-04 08:08
作者:zfb
浏览次数:501
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水煮鱼片
做法:主料:鱼片(罗非鱼)500克。
辅料:青菜50克。
调料:料酒5克、黄姜粉2克、淀粉2克、姜片2克、蒜4克、葱4克、干辣椒10克、香菜10克、花椒3克、白糖2克、鸡汤500克、色拉油5克,盐5克、酱油5克。
1.把鱼切成薄片;
2. 鱼片用淀粉、料酒和黄姜粉腌制两个小时以上,也可以放冰箱过夜;
3.青菜炒好,铺在碗底;
4.锅里放油,爆香葱段、姜、蒜片、花椒;
5. 下鸡汤加盐、酱油、白糖;
6.鸡汤烧开后下腌好的鱼片;
7. 盛入装青菜的大碗里,面上撒香菜和葱花;
8.烧热油,把干辣椒慢慢地炒出红油,浇在香菜和葱花上面即可。
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